Желатин

Желатин - позбавлена смаку, прозора, слабко-жовтувата, досить крихка речовина. Широко застосовується в харчовій і фармацевтичній продукції, в сфері косметичної промисловості та фотографії. Желатин відомий свої присутністю в желейних цукерках, мармеладі, зефірі, морозиві, соусах і йогуртах. Желатин - це головний компонент в сирах, супах, салатних заправках, джемах, фруктових закусках і м'ясній консервації. Використовується у багатьох здорових дієтах. Його застосовують для приготування бульйонів на основі м'яса та овочів, заливного і холодцю. У сік різних фруктів додають розчин з желатину і отримують різноманітне фруктове желе.