Перець духмяний горошок

Запашний перець дуже широко використовується в кулінарії. Запашним перцем приправляють найрізноманітніші страви: супи, м'ясо, дичину, салати, і навіть десерти (рисові і пудинги). Його використовують при консервуванні овочів і фруктів. У вигляді порошку він є складовою знаменитої приправи "каррі". Запах перцю пряний, він поєднує в собі аромат кориці, чорного перцю, мускатного горіха і гвоздики. Смак пекучий і це слід враховувати - додавати в страву кілька зерняток цілком або щіпку меленого перцю, оскільки запашний перець не тільки надає стравам аромат, але і змінює їх смак. Перець додають в страви з м'яса, головним чином баранини.