Білим перцем можна замінити чорний, якщо потрібно менш гострий смак, а також з естетичної точки зору небажані чорні вкраплення. Білий перець чудово доповнює смак відвареного м'яса, білих соусів, паштетів, риби і сирів. Він покращує смакові якості салатів, страв з овочів, страв з грибів і яєць. Мелений білий перець додається в кінці приготування.