Гірчиця - одна з найбільш відомих приправ, які використовуються в кулінарії. Гірчиця використовується для посилення смакових якостей багатьох страв, як холодних, так і гарячих, як м'ясних, так і рибних. Порошок гірчиці необхідний при виготовленні майонезу, заправок, соусів. Розмолотими насінням ароматизують приправи та ковбаси