Основна перевага гранульованого часнику перед свіжим - в тому, що він не окислюється в продукті при зберіганні та не зеленіє. До того ж ним дуже зручно користуватися. У кулінарії часник добре гармонує з м'ясними стравами (котлетами, різними рулетами, бужениною) і морепродуктами